Conférence : Les produits d’abbaye, alimentation conventuelle et produits « terroirs » ?

par Geneviève Lacroix, Historienne,
Licenciée en histoire de l’UCL, Chercheuse spécialisée en histoire des mentalités

Le pain, le vin, la bière et le fromage ? Les produits monastiques sont d’abord les fruits de la gestion bien organisée des communautés agricoles que sont les monastères dès la fin de l’Antiquité. Vivre et se nourrir selon les règles monastiques, accueillir les pèlerins et les malades, gérer des terres et des ressources dans la longue durée, tout un savoir faire et un savoir être intemporel amélioré au fil des siècles. L’anti-malbouffe, ils sont redevenus très tendance.

Dans le cadre du Cycle de 10 conférences « Saveurs et Savoirs » sur l’histoire culturelle de notre alimentation.