Conférence : De l’échoppe à l’e-shop, vendre la nourriture, du troc à la mondialisation, et retour

Cycle de 10 conférences “Saveurs et Savoirs” sur l’histoire culturelle de notre alimentation

par Geneviève Lacroix, Historienne,
Licenciée en histoire de l’UCL, Chercheuse spécialisée en histoire des mentalités

L’idéal de l’autarcie alimentaire est souvent un leurre et les traces d’échange de nourriture semblent aussi anciennes que l’humanité. Routes du sel néolithiques, marchés, caravansérails, boutiques, supérettes puis hypermarchés, caisses automatiques et e-commerce, que sont devenus nos lieux d’échange d’alimentation ? Et pourquoi les tendances s’inversent-elles rapidement depuis peu ?