Que doit notre gastronomie à l’Angleterre, bien au-delà du chocolat à la menthe ?

Cycle de 10 conférences « Saveurs et Savoirs » sur l’histoire culturelle de notre alimentation

par Geneviève Lacroix, Historienne,
Licenciée en histoire de l’UCL, Chercheuse spécialisée en histoire des mentalités

Thé au lait, pudding, haggis, fish and chips, pies, brown sauce et small beer ? La cuisine anglaise n’a pas toujours trouvé sa place dans la gastronomie européenne. Peut-être parce qu’elle nous vient directement du Moyen Âge et véhicule ses références insulaires. Pourquoi les animaux y portent ils des noms à consonance germanique quand ils sont vivants et des noms de mets français quand ils sont cuisinés ? Mais tout change depuis quelque temps. Suspens !